Creme de Camarão

Ingredientes:

* 500 gr de camarão cinza médio
* 1 copo da água do cozimento
* 150 gr de manteiga
* 2 colheres de café de farinha de trigo
* 3 gemas
* 1 limão
* sal e pimenta do reino branca a gosto
* 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de preparo:

Numa panela, cozinhe o camarão em água com sal durante 4 minutos. Escorra, passe pela água fria e descasque o camarão. Passe as cascas e cabeças dos camarões pelo processador, coe e reserve. Numa frigideira grande, derreta 100 gr de manteiga e junte os camarões deixando dourar um pouco. Misture a farinha na água do cozimento do camarão e mexa um pouco. Em outro recipiente, misture as gemas com o suco do limão, a salsa picada, de manteiga restante e o suco obtido com as cabeças. Misture ao camarão na frigideira e deixe cozinhar um couco. Sirva bem quente.