Torta de coco

Ingredientes:

Recheio

• 1 lata de Leite Moça a mesma medida de leite

• 4 gemas

• 1 vidro pequeno de leite de coco

• algumas gotas de essência de baunilha

• 1 xícara(chá) de coco fresco ralado

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• meia xícara de (chá) de açúcar

• 4 colheres (sopa) de manteiga

• 1 pitada de sal

• 1 gema
  
  

  Modo de Fazer:

  Recheio: Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter consistência cremosa ( cerca de 20 minutos). Deixe esfriar.

  Massa: Peneire a farinha de trigo sobre a mesa. Faça uma cova no centro e junte o açúcar, a manteiga, o sal e a gema. Trabalhe com uma espátula, misturando bem.

  Amasse rapidamente juntando 3 colheres (sopa) de água fria até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

  Abra a massa sobre a mesa enfarinhada e forre o fundo e os lados de uma forma redonda (24 cm de diâmetro).

  Fure o fundo e os lados da massa com um garfo. Leve ao forno quente por 20 minutos aproximadamente.

  Retire do forno, coloque o recheio e decore com o coco.