Moqueca de peixe com camarão

Ingredientes:

• 2Kg de badejo ou cação

• Gotas de limão

• 1/2 colher de chá de sal

• Pimenta do reino branca a gosto

• 1Kg de camarões de tamanho médio,frescos temperados com sal e pimenta do reino

• 3 pimentões vermelhos cortados em rodelas, sem sementes

• 1 Kg de tomates maduros e firmes, cortados em rodelas

• 5 cebolas de tamanho médio, cortadas em rodelas

• 2 colheres de sopa de coentro picado

• 2 colheres de sopa de salsa picada

• Pimenta de cheiro a gosto

• 1 xícara de chá de óleo

• 250 ml de leite de coco ( 1 vidro pequeno )

• 5 colheres de sopa de azeite-de-dendê

• 1 moquequeira de barro

Modo de Fazer:

Corte o peixe em postas grossas ( uns 2 dedos ) e tempere com limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Também tempere e reserve os camarões.

Numa tigela, misture os pimentões com os tomates e as cebolas. Acrescente o coentro, a salsa, a cebolinha e a pimenta-de-cheiro. Misture bem, como se estivesse fazendo uma salada.

Coloque uma camada desta mistura no fundo da moquequeira. Se não tiver moquequeira, faça o prato em panela de barro, ou mesmo numa panela comum, de diâmetro grande para não se acumularem muitas camadas.

Coloque então uma camada de peixe e camarões e outra de salada. Assim sucessivamente. Termine com vegetais. Regue com óleo e leve ao fogo lento por 30 minutos.

Desligue o fogo, tampe bem a moquequeira e deixe descansar por umas 2 horas. Volte a moquequeira ao fogo e, quando abrir fervura, adicione o leite de coco e o dendê.

Deixe no fogo mais 15 minutos. Verifique se o peixe está no ponto e sirva com arroz branco.