Bobó de Camarão

• Ingredientes
  
  
• ½ kg de camarão médio, limpo
• 1 kg de mandioca
• 200 ml de leite de coco (1 vidro pequeno)
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 pimentão picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• Sal e pimenta vermelha a gosto
  
  
  
• Modo de Preparo

1. Descasque a mandioca, corte em pedaços grandes e coloque numa panela com água
2. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar até a mandioca ficar bem macia
3. Espete com um garfo para verificar
4. Enquanto a mandioca cozinha, separe e pique os ingredientes pedidos na receita
5. Numa frigideira, coloque o azeite e leve ao fogo para esquentar
6. Junte o alho e refogue por 2 minutos, não deixe queimar
7. Acrescente o camarão na frigideira, mexa bem e refogue por 3 minutos
8. Desligue o fogo e reserve
9. Coloque a manteiga numa panela e leve ao fogo para derreter
10. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o pimentão
11. Mexa e refogue por 5 minutos
12. Desligue o fogo
13. Quando a mandioca estiver cozida, desligue o fogo e escorra a água
14. Coloque a mandioca ainda quente no copo do liquidificador, junte o leite de coco, o dendê e o refogado de cebola com pimentão
15. Bata muito bem até formar uma massa lisa
16. Cuidado para a tampa do liquidificador não abrir, pressione bem com um pano de prato dobrado
17. Se for preciso, bata a mandioca em duas etapas
18. Tenha paciência, faça aos poucos que sempre dá certo
19. Coloque o camarão refogado numa panela, junte o creme de mandioca e leve ao fogo
20. Quando ferver, tempere com sal e pimenta
21. Desligue o fogo e junte o coentro
22. Misture bem e sirva quente