Pavê de coco

Ingredientes:

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado

• 4 gemas

• 1 medida (da lata) de leite

• Gotas de baunilha

• 200 g de coco fresco ralado ou 100 g de coco seco ralado

Para a montagem:

• 1 e 1/2 pacote de biscoito champagne 300g

• 1/2 xícara (chá) de vinho branco

• coco ralado para decorar
  
  

  Modo de Fazer:

  Em uma panela prepare o recheio, misturando bem o leite condensado, as gemas, o leite, a essência de baunilha e o coco ralado (reserve um pouco para decorar).

  Leve ao fogo, em banho - Maria, mexendo sempre até obter a consistência de creme (cerca de 30 minutos). Deixe esfriar.

  Dilua o vinho branco em meia xícara (chá) de água e umedeça os biscoitos.

  Monte o pavê, alternando as camadas de biscoito e creme, terminando com uma camada de creme.

  Decore com coco ralado e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva gelado.