Pavê Paulista

Ingredientes:

* 2 xícaras de açúcar
* 2 gemas
* 100 gr de margarina
* 250 gr de biscoito champanhe
* 250 gr de amendoim torrado e moído
* 1 lata de creme de leite
* 1 colher de café de baunilha

Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar até conseguir uma consistência cremosa esbranquiçada. Coloque então as gemas uma a uma. Continue batendo e misture metade do amendoim moído, a baunilha e por fim o creme de leite gelado e sem soro. Arrume num prato retangular, uma camada de biscoitos embebidos em leite com rum e uma de creme alternadamente, sendo que a última deve ser de creme. Esmague levemente a outra metade de amendoim reservado e enfeite a gosto. Leve a gelar por 2 horas.